鹿児島県産地鶏の薩摩シャモは、適度の歯ごたえとコクがあるのが特徴です。
薩摩シャモは一定の商品体重に達するまで日数をかけて飼育する為、ムネ肉やモモ肉の筋繊維が、より細かくなり、肉の旨味成分や脂肪の蓄積が進み、味・舌触り・歯ごたえともに良くなります。